Burnoje tirpstanti tešla, sultingas įdaras – šiems kibinams niekas neatsispirs. Tešlą ir įdarą jiems galima paruošti iš anksto ir palikti šaldytuve. Tad kibinai puikiai tiks ne tik savaitgaliui, bet ir darbo dienos vakarienei.
Tai receptas, kuris dar niekad nenuvylė – išbandykite ir jūs.
Kibinai
Tešlai reikės:
- 500 g miltų
- 200 g šalto sviesto
- 200 g riebios grietinės
- 2 kiaušinių
- druskos
Įdarui reikės:
- 500 g kiaulienos
- svogūno
- druskos
- juodųjų pipirų
Taip pat reikės:
- kiaušinio
- sezamų (nebūtina)
Kaip gaminti
Tešlai šaltą sviestą sutarkuokite burokine tarka, berkite miltus, druską, viską gerai išmaišykite. Įmuškite porą kiaušinių, dėkite grietinės ir užminkykite tešlą. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve porą valandų ar ilgiau.
Įdarui kiaulieną smulkiai supjaustykite ar sukapokite.
Svogūną sutarkuokite burokine tarka ar smulkiai sukapokite ir sumaišykite su mėsa, įdarą pagardinkite druska ir pipirais.
Tešlą padalinkite į 12 kamuoliukų. Kiekvieną iškočiokite, į vidurį dėkite įdaro, formuokite kibinus ir užlankstykite kraštelius.
Aptepkite kiaušinio plakiniu, jei norite, apibarstykite sezamų sėklomis.
Dėkite kepti į iš anksto iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 min. ar kol gražiai apskrus.
