Nauja maisto era: prekiauja spausdintomis lašišomis

Austrijos parduotuvių lentynose pasirodė Vienoje įsikūrusio startuolio „Revo Foods” produkcija. Tai – pirmasis 3D spausdintuvu atspausdintas veganiškas maistas. „Daily Mail” nurodo, kad pagrindine žaliava buvo grybai.

Ši inovacija pasirodė po to, kai laboratorijoje buvo sėkmingai išauginta dirbtinė vištienos krūtinėlė. JAV maisto ir vaistų administracija ją tinkama vartojimui pripažino 2022 metų sausį.

Naujojoje veganiškoje lašišoje, pavadintoje „File”, gausu didelės koncentracijos baltymų, vitaminų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3.

Kūrėjų teigimu, šio produkto gamyba nėra tokia imli energijai, kaip įprastas žuvų auginimas.

„Revo” patikino, kad jų naudojami 3D spausdintuvai išskiria 77-86 proc. mažiau anglies dioksido ir sunaudoja 95 proc. mažiau vandens negu reikalauja visi tradiciniai natūraliai augančių lašišų žvejybos etapai.

Tuo pat metu „File” esą beveik toks pats pilnavertis produktas kaip tikra žuvis.

Klimatologų vertinimu, globali maisto produktų gamyba išskiria maždaug ketvirtį viso žmonijos generuojamo anglies dioksido. 31 proc. iš šio pogrupio tenka gyvulininkystės ir žuvininkystės fermoms, dar 18 proc. – žaliavos perdirbimui ir transportavimui.

„Revo Foods” nuomone, „File” ir kitų produktų sėkmė priklausys nuo startuolio gebėjimo atkurti vartotojų mėgstamą „natūralų” skonį.

Visgi labai abejotina, kad tokiais būdais įmonei pavyks užkirsti kelią pramoninei žvejybai.