Kai ne laikas lauko veiklai, bet norite pasilepinti švelnia mėsa, šis receptas padės prisiminti kebabų skonį.
Šis receptas skirtas šašlykų mėgėjams, kai nėra galimybės jo kepti ant laužo.
Visa paslaptis yra tinkamas marinatas ir kepimo būdas.
ingredientai
Mėsai:
- Mėsa (kiaulienos sprandinė) – 1 kg
- Druska – 1/2 a.š. šaukštai
- Actas 9% – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Citrinų sultys – 3 šaukštai. šaukštas
- Paprikų mišinys – 1/2 šaukštelio
- Prieskoniai mėsai – 1 šaukštelis
Svogūnų pagalvei:
- Svogūnai – 4 vnt.
- Druska – 1/4 šaukštelio
- Actas 9% – 2 šaukštai. šaukštai
- Vanduo – 4 šaukštai. šaukštai
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Receptas
Svogūną supjaustykite žiedais, įdėkite 1 valg. šaukštas cukraus ir 2 valg. šaukštai 9% acto.
Tada 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 4 valg. šaukštai vandens
Viską gerai išmaišykite ir palikite svogūną pasimarinuoti.
Mėsą (turiu kiaulienos sprandinę) supjaustykite nedideliais gabalėliais ir užpilkite 3 valg. šaukštai citrinos sulčių.
Tada į mėsą įpilkite 1 valg. šaukštas 9% acto.
Tada įpilkite 1/2 a.š. šaukštai druskos, pipirų ir prieskonių mišinio mėsai. Po šešių valandų nupilkite visą skystį iš dubens su svogūnu. Tada sudėkite svogūną į maišelį kepimui. Suformuokite svogūnų pagalvę.
Mėsą dedame ant svogūnų sluoksnio (pagalvės) ir paskirstome tolygiai, vienu sluoksniu.
Rankovę surišame iš galų, o viršuje keliose vietose padarome skylutes.
Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° C ir kepkite mėsą 20 minučių.
Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir kepkite mėsą dar 40 minučių.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nupjaukite rankovę iš viršaus.
Atsargiai apverskite mėsą, neliesdami pagalvės.
Rankovėje esančias sultis užpilame ant mėsos ir pašauname į orkaitę dar 25-30 min.
Šašlykas orkaitėje pasirodo rausvas, patrauklus ir labai skanus.
Galima patiekti su žolelėmis, įvairiais padažais ir daržovėmis.
Gero apetito!
