Kodėl negalima mesti koldūnų į verdantį vandenį: pagrindinės priežastys ir kaip teisingai virti

Daugelis mano, kad šaldytus koldūnus reikia mesti tik į verdantį vandenį, tačiau tai nėra teisinga praktika. Kodėl verta vengti šio metodo ir kaip teisingai išvirti koldūnus?

Kodėl negalima mesti koldūnų į verdantį vandenį?

Dažnai, verdant koldūnus, pastebima, kad jie sulimpa, išverda arba nėra tokie skanūs, kaip norėtųsi. Yra dvi pagrindinės priežastys, kodėl nereikėtų laukti, kol vanduo užvirs:

1. Koldūnų išvirtimas: Šaldyti koldūnai turi žemesnę temperatūrą nei verdantis vanduo, todėl, kai juos metate į verdantį vandenį, jie gali pradėti trūkinėti ir greitai išvirti.
2. Tešlos sulipimas: Verdant koldūnus verdančiame vandenyje, krakmolas ant tešlos paviršiaus gali sulipti, todėl koldūnai gali prisiklijuoti vienas prie kito.

Kaip teisingai virti koldūnus?

1. Atšildymas: Prieš mesdami šaldytus koldūnus į vandenį, leiskite jiems pasiekti normalią temperatūrą, pamerkę juos į šaltą vandenį kelias minutes.
2. Vandens temperatūra: Geriau mesti koldūnus į vandenį, kurio temperatūra neviršija 50°C, kad išvengtumėte greito išvirimo.
3. Šaltas vanduo: Gaminimo metu įpilkite šiek tiek šalto vandens, kad vandens temperatūra išliktų stabili.

Kaip tinkamai virti koldūnus puode?

1. Paruoškite puodą su 1,5-2 litrais vandens.
2. Į vandenį įmeskite 2-3 lauro lapus ir 2-3 pipirų žirnelius.
3. Įberkite druskos pagal skonį.
4. Kai vanduo pasieks norimą temperatūrą, supilkite į jį visus koldūnus.
5. Norint, kad koldūnai nesuliptų, svarbu juos nuolat maišyti.
6. Virkite apie 5-10 minučių arba kol koldūnai bus paruošti, tada išverskite juos į sietelį.
7. Skanaus koldūnus galima papildyti grietine arba sviestu.

Alternatyva – virimas ant garų:

• Naudokite kelias stiklines vandens ir virkite koldūnus ant garų 15-20 minučių. Koldūnai turėtų būti valgomi iš karto po virimo.
• Galite pagardinti patiekalą maltais pipirais, majonezu, kečupu ar kitais padažais, kad suteiktumėte intensyvesnį skonį.