Įspėja dėl pavojingo produkto, kurį daugelis lietuvių turi savo virtuvėje: išmeskite nedvejodami!

Smegenų sveikatos ekspertas įvardijo kasdienį produktą, tūnantį milijonų žmonių virtuvės spintelėse, kurio pats, kaip sako, niekada nevartotų – o priežastis gali išgelbėti gyvybę.

Dauguma žmonių nė nesusimąsto apie skardines, sukrautas virtuvės spintelėse. Jos patogios, ilgai negenda ir dažnai visada yra po ranka. Tačiau vienas neurologas įspėja: pažeistoje skardinėje gali slypėti vienas pavojingiausių žmogui žinomų toksinų – ir apie tai galima nesužinoti, kol nebūna per vėlu.

Dr. Baibing Chen, dvigubą neurologijos sertifikatą turintis gydytojas, internete žinomas kaip Dr. Bing, siekia sudėtingą smegenų mokslą paaiškinti paprastai. Vaizdo įraše „TikTok“ ir „Instagram“ jis įvardijo tris maisto produktus, kurių pats, kaip neurologas, vengia.

Vienas jų – pažeistos konservų skardinės. Šis teiginys nustebino daugelį jo sekėjų.

Kodėl pažeista skardinė gali būti pavojinga?

Nedidelis įbrėžimas ar kosmetinis pažeidimas dar nėra problema, tačiau gydytojas įspėja, kad kai kurie pažeidimai turėtų būti rimtas signalas.

Jis teigia: „Jeigu skardinė išsipūtusi, įtrūkusi arba stipriai įlenkta, tai yra įspėjamasis ženklas dėl galimo botulino toksino užteršimo.“

Tam tikros bakterijos gali gaminti botulino toksiną – vieną stipriausių žinomų toksinų.

Nedidelis jo kiekis gali sutrikdyti nervų ir raumenų ryšį – smegenys nebegali tinkamai perduoti signalų raumenims.

Paprastai tariant, toksinas tarsi „nutraukia ryšį“ tarp smegenų ir raumenų.

Kodėl šis toksinas toks pavojingas?

Didžiausia problema ta, kad užterštas maistas nebūtinai išduoda save:

• jis gali atrodyti normaliai;
• neturėti blogo kvapo;
• neturėti neįprasto skonio.

Iki tol, kol atsiranda simptomai, toksinas jau gali būti pradėjęs veikti.

Gydytojas perspėja, kad vien pašildymas nebūtinai išsprendžia problemą, todėl taisyklė „virti reiškia saugu“ ne visada galioja.

Galimos pasekmės:

• raumenų paralyžius;
• neryškus matymas;
• kvėpavimo sutrikimai;
• sunkiais atvejais – mirtis.

Kas yra botulizmas?

Botulizmas – reta, tačiau potencialiai mirtina liga, kurią sukelia bakterijos Clostridium botulinum gaminamas toksinas.

Dažniausiai apsinuodijama tada, kai žmogus suvalgo maistą, kuriame jau yra susidaręs toksinas – pavyzdžiui, netinkamai konservuotą ar laikytą produktą.

Bakterijoms palanki aplinka:

• mažai deguonies turinti terpė;
• netinkamai uždarytos pakuotės;
• pažeistos konservų skardinės.

Išsipūtusi skardinė dažnai reiškia, kad viduje susikaupė dujos dėl bakterijų veiklos.

Ar reikėtų bijoti parduotuvinių konservų?

Gera žinia – išsivysčiusiose šalyse botulizmo rizika dėl pramoniniu būdu pagamintų konservų yra labai maža, nes taikomi griežti maisto saugos standartai.

Tačiau specialistai rekomenduoja nevartoti produktų, kurių skardinės:

• išsipūtusios;
• stipriai surūdijusios;
• giliai įlenktos;
• pažeistos.

Jeigu kyla abejonių dėl produkto saugumo – geriau jo neragauti ir išmesti.

Lietuvoje atvejai reti

Pirmieji botulizmo požymiai dažniausiai pasireiškia po 12–36 valandų suvalgius užkrėsto maisto. Iš pradžių atsiranda stiprus nuovargis, silpnumas, galvos svaigimas. Vėliau sutrinka regėjimas – matoma lyg „pro rūką“, gali dvejintis akyse. Džiūva burna, sunku ryti ir kalbėti. Gali pasireikšti žarnyno sutrikimai – pykinimas, vėmimas, viduriavimas, vidurių užkietėjimas ar pilvo pūtimas. Jei liga progresuoja, gali sutrikti ir kvėpavimas, o tai kelia didelį pavojų gyvybei.

Botulizmo atvejai yra registruojami visame pasaulyje. Lietuvoje 2018–2020 m. laikotarpiu užregistruota po 1 susirgimo atvejį, 2021–2022 m. susirgusių asmenų nebuvo, 2023 m. užregistruoti 2 atvejai, 2024 m., 2025 m. atvejų nebuvo.

Europoje botulizmas yra palyginti reta, tačiau sunki liga, pasižyminti didele mirtingumo rizika (5–10 proc.). Šiemet rugpjūtį Italija pranešė apie 2 mirties nuo šios ligos atvejus, kurie siejami su maistu, tačiau tyrimas dar tebevyksta.