Jei vasarą LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson vieši gimtuosiuose Kėdainiuose, visada skanauja savo tėčio šašlykus. „Nėra buvę, kad atvažiuočiau į Kėdainius su Odeta (seserimi – LRT.lt) ar savo šeima ir valgytume ką nors kitą nei šašlykai“, – sako ji. B. Nicholson tėtis dukters laidoje pasidalijo savo firminių šašlykų receptu.
Laidoje B. Nicholson tėtis pasakoja ketvirtį gyvenimo praleidęs tarp kiaulių, mat dirbo kiaulių komplekso veterinaru. Tad ir mėsą išmano gerai, ypač lietuvių mėgstamą kiaulieną.
Anot jo, iš bėdos šašlykams tinka bet kuri kiaulės vieta, tačiau geriausia rinktis sprandinę. „Lietuvoje yra 101 marinavimo būdas ir kiekvienas gaspadorius pagal save viską daro. Aš kitoniškos nuomonės, nenaudoju nieko papildomai, tik natūralius produktus“, – dalijasi B. Nicholson tėtis, „gaspadorius“ Jonas Čičkauskas.
Mėsą jis marinuoja vien su druska ir pipirais bei dar vienu slaptu ingredientu. „Kad greičiau susimarinuotų, galima užpilti 100 proc. natūralių sulčių. Ne iš tetrapako. Tinka lietuviškos obuolių, vynuogių sultys, jos rūgštesnės. Užpilamos vienai nakčiai, prieš kepant, kad mėsa nepermirktų“, – pasakoja „Beatos virtuvės“ herojus.
Marinatui tikrai nereikia jokio acto, majonezo, kečupo. „Kas yra svetima, nenatūralu, nereikia naudoti. Mes per savo gyvenimą privalgome nenatūralių produktų“, – sako ponas Jonas. Žinoma, svarbu ir tai, kaip kepate mėsą, priduria jis. Daugiau B. Nicholson tėčio patarimų – laidos įraše.
Beatos Nicholson tėčio šašlykams reikės:
kiaulienos sprandinės,
druskos,
juodųjų pipirų,
1 stiklinės obuolių arba vynuogių sulčių.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
Šaltinis: lrt.lt
