Pavojingas protrūkis Vilniuje: nupirkta žuvis užkrėtė mirtina liga (1)

Du botulizmo atvejai – rimtas įspėjimas visai Lietuvai

Nacionalinis visuomenės sveikatos centras (NVSC) patvirtino du naujus botulizmo atvejus Lietuvoje. Abu susirgę žmonės prieš tai valgė tą patį produktą – džiovintą kuoją, pirktą vienoje Vilniaus turgaviečių. Tai sukėlė skubų Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) patikrinimą, kuris atskleidė rimtus higienos ir produktų atsekamumo pažeidimus.

VMVT specialistai nustatė, kad žuvimi prekiavo dvi registruotos prekiautojos. Vis dėlto patikrinimo metu rasta grubių tvarkymo, laikymo ir higienos klaidų. Iš rinkoje buvusių džiovintos kuojos partijų paimti mėginiai – šiuo metu atliekami laboratoriniai tyrimai, siekiant patvirtinti, ar produktuose buvo Clostridium botulinum, pavojingų bakterijų, gaminančių mirtiną toksiną.

Kas iš tikrųjų yra botulizmas?

Botulizmą sukelia botulino toksinas, kurį gamina anaerobinės bakterijos Clostridium botulinum. Tai vienas stipriausių natūralių nuodų pasaulyje – net mikroskopinis kiekis gali paralyžiuoti raumenis ir sukelti kvėpavimo sustojimą.

Kodėl ši bakterija tokia pavojinga?Nes ji dauginasi aplinkoje, kurioje:

• mažai arba visai nėra deguonies• yra drėgna• mažas rūgštingumas

Tai būdingos sąlygos:

• konservuotam maistui• džiovintai žuviai uždarose pakuotėse• netinkamai apdorotiems namų gamybos produktams• skardinėms ir stiklainiams su išsipūtusiais dangteliais

Svarbu: botulino toksinas neturi nei skonio, nei kvapo, nei spalvos. Net profesionalas plika akimi nepasakys, ar produktas užkrėstas.

Pirmieji simptomai – neaiškūs, bet progresuoja greitai

NVSC teigimu, botulizmo požymiai dažniausiai pasireiškia per 12–36 valandas, tačiau gali užtrukti ir iki 8 parų, priklausomai nuo to, kiek toksino žmogus suvalgė.

Iš pradžių simptomai gali priminti nuovargį ar lengvą apsinuodijimą, tačiau greitai progresuoja.

Dažniausi ženklai:

• stiprus silpnumas, vangumas• galvos svaigimas• regėjimo sutrikimai („pro rūką“, dvejinimasis)• burnos džiūvimas• sunku ryti ir kalbėti• pykinimas, vėmimas• pilvo pūtimas ar vidurių užkietėjimas• raumenų silpimas• pasunkėjęs kvėpavimas

Botulizmas pažeidžia nervų sistemą – toksinas blokuoja nervinių impulsų perdavimą. Jei jis pasiekia kvėpavimo raumenis, žmogus gali uždusti.

Kodėl vieni suserga, o kiti – ne?

Svarbu suprasti, kad toksinas pasiskirsto maisto produkte ne tolygiai.Vienas žmogus gali gauti itin pavojingą dozę, o kitas – vos minimalų kiekį, kuris simptomų nesukels.

Todėl net jei keli žmonės valgė tą patį produktą, nebūtinai visi susirgs.

Europoje reta, bet labai mirtina liga

Botulizmas Europos Sąjungoje laikomas reta liga, tačiau pasižymi dideliu mirtingumu – 5–10 %, o negydant šis skaičius dar didesnis. Daugeliu atvejų gyvybę išgelbsti tik laiku suteiktas antitoksinas ir intensyvioji terapija.

Lietuvoje per paskutinius metus situacija buvo gana rami – 2021–2022 m. atvejų nebuvo, 2023 m. registruoti 2, o 2025 m. – vėl du nauji protrūkio atvejai.

Kaip apsisaugoti nuo botulizmo?

NVSC ir VMVT specialistai pateikia aiškias rekomendacijas:

✔ Valykite rankas, įrankius ir paviršius

Botulizmo rizika padidėja, kai maistas ruošiamas nešvarioje aplinkoje.

✔ Žalią mėsą ir žuvį ruošti atskirai

Naudokite atskiras lenteles ir peilius.

✔ Daržoves, grybus, uogas prieš konservavimą nuplaukite ir apdorokite

Būtent nepakankamai nuplauti produktai dažnai sukelia padidintą užkrato riziką.

✔ Konservuojant būtina rūgštis, druska, cukrus

Šie ingredientai stabdo Clostridium botulinum dauginimąsi.

✔ Laikykitės teisingo terminio apdorojimo

Toksino sporos žūva tik esant aukštai temperatūrai ir slėgiui (pvz., autoklave).

✔ Venkite įtartinų konservų

Jei dangtelis išsipūtęs – produktą nedelsiant išmesti.

✔ Nepirkite žuvies iš nepatikimų vietų

Protrūkis Vilniuje tai tik patvirtino – higienos pažeidimai gali būti mirtinai pavojingi.

Botulizmas nuo žmogaus žmogui neplinta

Svarbu pabrėžti – botulizmas nėra užkrečiamas kontaktu.Užsikrėsti galima tik suvalgius toksino užkrėstą produktą. Persirgus, imunitetas nesusidaro, todėl žmogus gali susirgti pakartotinai.

Kada kreiptis į gydytoją?

Jei po konservų, džiovintos žuvies ar namuose gamintų produktų suvartojimo pajutote:

• regos sutrikimus• sunkų silpnumą• kvėpavimo apsunkimą• burnos džiūvimą• riebaus maisto vengimą ir pykinimą

– reikia nedelsiant kreiptis į greitąją medicinos pagalbą.

Laiku suleistas antitoksinas labai sumažina mirties riziką ir komplikacijas.